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产品展厅
异麦芽酮糖醇作用 食品级甜味剂 生产工艺
起订量 (公斤)价格
1-50030 /公斤
500-100025 /公斤
≥100023 /公斤
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2023-11-29
  • 更新日期: 2023-11-29
产品详请
主要用途 食品
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20134112200010
CAS 64519-82-0
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

因异麦芽酮糖醇具备特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道,无不良后味及异味,可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味,低吸湿性、高稳定性,低能量等,所以它更是一种的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,

熔程145~150C,比旋光度之+91.50(4%水溶液,M/V)

溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇.根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-199)规定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。

当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若福变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。

它是一种功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及 其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、甜味正等特点。

别名

氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)

性状

白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

制法

由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。

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