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产品展厅
麦芽糖醇 食品级甜味剂 厂家直发
起订量 (公斤)价格
1-50018 /公斤
500-100014 /公斤
≥100013 /公斤
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2023-10-30
  • 更新日期: 2023-10-30
产品详请
主要用途 食品
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20137148200057
CAS 585-88-6
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

(1)低热量功能性甜味剂

麦芽糖醇对热及酸都比较稳定,粘度比木糖醇、山梨醇大2倍。因此麦芽糖醇可代替蔗糖广泛应用于无糖馅料、无糖食品中。

(2)用作脂肪替代品

糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂,利用糖醇的乳化稳定性,生产的油、水型乳化人造奶油,不仅质量高,用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性, 因而用麦芽糖醇做脂肪代用品, 生产低热量食品, 能保持原有脂肪食品的风味和组织。 

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非*性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注,麦芽糖醇,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-0- -D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24011,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强,一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。

产品用途:

(1)在功能性食品中的应用

专芽糖醇可用做的食品原料。

2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替部分砂糖,能使饮料口感润滑。

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