牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，于公牛胆汁中发现而得名，但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，但并不是蛋白质的组成成分。牛磺酸以游离氨基酸的形式广泛分布于人和动物的脑、肝、肾、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果体、垂体、肾上腺等组织中的浓度较高。在哺乳动物的心脏中，游离牛磺酸占游离氨基酸总量的50%之多。

8、改善记忆的功能

在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中发现，牛磺酸可促进大白鼠的学习与。补充适量牛磺酸不仅可以提高速度，而且还可以提高的准确性，并且对的也有一定作用。

9、维持正常生殖功能

正常的生殖功能需要用牛磺酸来维持。有资料证实，猫饲料中牛磺酸含量低于0.101%时，其生殖功能不良，幼仔存活率下降。含0.105%以上时，才能维持正常的生殖功能。