[别 名] : V-氨基丁酸，氨酪酸[分子式]: C4H9NO2[(分子量] : 103.1[外 观] : 溶液澄清度 澄清(pH值]: 6.5-7.5熔 点]: 197-204°C白色或类白色结晶性粉末: 略有臭味，微苦;易溶于水;含量299%v-氨基丁酸可广泛应用于方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成粉剂、糖浆饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。

植物富集法

植物富集法是一种新型开发的合成萃取提纯技术，它是用GABA含量较高的植物进行分离提取，这样便有了既便宜纯度又高的GABA产品。从植物中获取GABA的方法主要有以下两种：其中一种是利用溶剂萃取提纯法，另一种是柱分离制备法。