产品名称: 富马酸同义词:(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二酸;延胡索酸;紫革酸:反丁烯二酸;富马酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸(富马酸英文名称: Fumaric acid

中文同义词: 富马酸CAS号: 110-17-8

分子式: C4H404

分子量: N/A

、性状富马酸外观为无色晶体。富马酸可溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。

、用途富马酸一钠是一种新型食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉未果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。