中文别名 L(+)-酒石酸:L-(+)-酒石酸:左旋酒石酸:L-(+)酒石酸

CAS RN 87-69-4

EINECS号 201-766-0

分子式 C4H406

用于食品、制革、纺织等工业，在低温时对水 溶解度低，易生成不溶性的钙盐。 (1) 用于糖果包、红绿丝的建议使用量为0.20g/ kg:(2)用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶，建议允许使用量为0.05g/kg; (3) 用于雪糕、冰棍、冰淇淋，建议使用量为0.09g/kg:(4) 用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，允许使用量为0.5g/kg;

(5) 固体复合调味料、固体方便汤料，允许使用量为0.3g/kg;

运用:作为食品中添加的抗氧化剂可以使食物具有酸味 面粉类制品面包蛋糕、饺子皮、汤等)，使生面团的延展性好，改善保湿性，减少冻裂，改善口感，粉丝.粉条、粉皮类:作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时，可改善产品的 *度，增耐煮性。包装与贮存:

1.包装: 多层复合包装纸袋25公斤/袋

2.贮存: 阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中