主要用途:

EDTA-2Na用作仿佛保鲜剂、抗氧化剂

(1) 面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味.

(2) 水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

(3) 调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂

(4) 果汁、酒类等，分散剂。

(5) 冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性

(6) 冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂 (保鲜)。

乙二胺四乙酸二钠为白色结晶颗粒或粉末，无臭、无味，它的溶于水，难溶于乙醇，它是一种重要的整合剂，整合溶液中的金离子。防止金引起的变色、变质、变油和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用)。