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产品展厅
直销沙蒿籽胶 生产厂家报价
起订量 (公斤)价格
1-50088 /公斤
500-100084 /公斤
≥100082 /公斤
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2023-07-20
  • 更新日期: 2023-07-20
产品详请
主要用途 食品,饮料
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20137148200057
CAS
包装规格 25kg/袋
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

(1)高粘度

1%(w/w)鲜胶液粘度可达9000mPa.s,是相同浓度明胶溶液的1800倍,是海藻酸钠溶液的12倍。

(2)高保水性

吸水性很强可达到自身的数十倍,沙蒿籽胶吸水溶胀后形成蛋清样液体。1%(w/w)沙蒿籽胶液24h内保水性能优于鸡蛋液。

(3)非水溶性

沙蒿胶不溶于水中,在水中呈有限的吸水溶胀状态,若将其胶粉加入水中进行搅拌,大部分将聚集成团而不能很好分散,并有“爬杆”现象。根据这一特性可用于改良劣质小麦粉,解决发芽小麦发粘问题,改良面条烹调性,煮后不发粘,不混汤,富咀嚼感。

(4)分散性好

液状沙蒿籽胶经浓缩干燥后制成粉状胶,水稀释溶胀后成胶具有可逆性,而且分散性好

1,沙蒿籽胶面条添加剂,对挂面品质改良效果十分明显。

2,使面条和挂面的复水性能得以改善,水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性。
3,可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶面条添加剂,广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品,也可事先混入面粉中存放待用,效果更佳。
4,沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂充分发挥效力。
5,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块,仍可使用。

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