KGM具有亲水性、增桐性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品添加剂,广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂,使口感平滑细腻作为饼干、蛋糕等的供堵食品添加剂,使产品外观光滑 质地疏松:可增加线面的强度 增加面条韧性:作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细小均匀,挂杯时间长,作为果汁和酒类的澄清剂:作为食品保鲜剂可抑制磨氧性微生物的繁殖 延长蛋、肉、鱼 水果和蔬菜保鲜期。利用磨羊KGM的成膜性可制作微胶囊。用微胶襄技术生产出来的产品能保护被包埋的微拉子物料,避免其与其他组分发生 不良反应,同时使其与外界不良环填因素唱绝,在保持了物料原有色、香、味的同时减少了会变损失或延长保质时间,提高了 产品质量,使一些不易败存或加工的物料变稳定,目使流动性好的固体扩展了使用范围,简化了生产工艺

并含有丰富的健康膳食纤维,魔芋精粉做魔芋面包:按面粉重量0.1%的魔羊精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合发酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保温、柔软、粘接，提高面包的膨松度，增加体积和弹性。比一般面包更柔软适口，食用时不发干、不掉、保水、保鲜的时间比一般面包延长一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的质量和档次。 魔芋精粉做魔芋豆腐: 魔豆腐是在普通豆腐的基础上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韧性强、保水性好、不易破散、口感细腻、外观白嫩，烹调时吸味性强。用魔芋豆腐制作的豆干、豆丝、素鸡、蛋白肉等食品更接近肉食品的风味，又增添了有益于人体的半流质纤维，弥补了植物蛋白的不足魔芋胶:外观呈白色，粒度大于120目，无气味，溶解速度快，粘度高，胶体透明度高。其加工过程是以魔芋精粉为原料，用酒精提纯去除精粉中的淀粉、灰粉、纤维素、色素、生物碱等杂质，从而得到高纯度葡甘露聚糖，其干基含量达95%以上。其加工工程采用了现代化的先进工艺，采用食用酒精作为载体，不使用任何化学添加剂，保证了产品的品质和纯度。冰淇淋等冷食:充气发泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋形成稳定二维网状结构，提高保型性;防止粗大冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感