可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解(纤维素酶、T燥等工艺精制而成，大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好，大豆多除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下更具有乳化稳定蛋白性能。

[使用范围]

1.做为乳化稳定剂可用于:

(1) 酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等:

(2)液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料:

(3)蛋糕、巧克力等焙烤食品中;

(4) 各种固体蛋白饮料中。

2.做为可溶性膳食纤维可用于: 各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

[使用方法]

1,液态产品:最好先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍 左右水强力搅拌均匀，再加入到其它原料中，混合均匀，然后均质:2.固态产品:将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。

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