性状：大豆多糖为白色至淡黄色粉末、

应用：

   大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋 白酶等）、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。

大豆多糖做为乳化稳定剂： 大豆多糖用于酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等； 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料； 蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各种固体蛋白饮料中。 做为可溶性膳食纤维可用于：各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有乳化稳定蛋白性能。

 【产品特点】

1.酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;

4.抗结剂:大豆多糖能防止淀粉老化,防止面条、米饭的粘结;

5.优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,溶解于水中