产品名称: 黄原胶

规 格: 25KG/袋

重量: 25KG

详细: 别名: 汉生胶

用途: 不同规格型号的食品级黄原胶，作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉，增强口感，用于沙司、色拉、沙拉酱，可提供易倾注性和良好的粘附性;用于烘焙食品，增加蜂窝气泡含量，提高持水性能，增加韧性，延长保质期;用于冷冻食品，增稠及增加细腻度，稳定食品结构，多微孔，无冰凌、延长货架寿命。

特征: 黄原胶是由甘蓝黑腐病黄单抱杆菌利用玉米淀粉经生物工程制取的生物聚合物，是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醒酸、乙酸和丙酮酸组成的微生物多糖。阳明牌黄原胶作为一种增稠剂，能够赋予产品稳定性，提高感官质量，提供良好的粘附性和流动性特点性能 黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体。性能较优越的生物胶。黄原胶的分子侧链未端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。

使用产品 用量(%)

果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻酱油、蝇油 0.05-0.1 耐盐性hao、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性黄原胶

冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、水烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化

干酪 0.2-0.5 加速凝孔、水收缩

蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软

面包、 0.1-0.2 松软、适用于含粗纤维的黑面包

脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道