黄原胶特性:

1、黄原胶无味、无臭、适用安全性强。

2、粘度高: 与其他多糖类溶液相比，即使是低浓度也会产生很高的粘度，1%水溶液粘度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定。

3、流变性好，在剪切作用下，溶液的粘度会迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度会立即恢复，这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感

4、良好的热稳定性,在较大的温度范围内(-18-130°)保持特有的功能，是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料.酸碱稳定性，其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值1~12范围内能保持原有特性，从而使其有广泛的应用范

用途: 不同规格型号的食品级黄原胶，作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉，增强口感，用于沙司、色拉、沙拉酱，可提供易倾注性和良好的粘附性:用于烘焙食品，增加蜂窝气泡含量，提高持水性能，增加韧性，延长保质期:用于冷冻食品，增稠及增加细腻度，稳定食品结构，多微孔，无冰凌、延长货架寿命。

特征: 黄原胶是由甘蓝黑腐病黄单跑杆菌利用玉米淀粉经生物工程制取的生物聚合物，是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成的微生物多糖。阳明牌黄原胶作为一种增稠剂，能够赋予产品稳定性，提高感官质量，提供良好的粘附性和流动性特点性能 黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体。性能较优越的生物胶。黄原胶的分子侧链未端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。