产品名称: 黄原胶

规 格: 25KG/袋

重量: 25KG

详细: 别名: 汉生胶

用途: 不同规格型号的食品级黄原胶，作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉，增强口感，用于沙司、色拉、沙拉酱，可提供易倾注性和良好的粘附性;用于烘焙食品，增加蜂窝气泡含量，提高持水性能，增加韧性，延长保质期;用于冷冻食品，增稠及增加细腻度，稳定食品结构，多微孔，无冰凌、延长货架寿命。

特征: 黄原胶是由甘蓝黑腐病黄单抱杆菌利用玉米淀粉经生物工程制取的生物聚合物，是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醒酸、乙酸和丙酮酸组成的微生物多糖。阳明牌黄原胶作为一种增稠剂，能够赋予产品稳定性，提高感官质量，提供良好的粘附性和流动性特点性能 黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体。性能较优越的生物胶。黄原胶的分子侧链未端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。

黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一休，性能优越的生物胶，黄原胶的分子侧链未端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性，

1.悬浮性和乳化性

黄原胶对不溶性固体和油清具有良好的悬浮作用，黄原胶溶胶分子开成超结合带状的螺流共聚休，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力

2.良好的水溶性

黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性，特别/在冷水中也能溶解，可省去数杂的加工过程，使用方便，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水而搅拌不充分，外层吸水够胀成胶团，会明上水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须土意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉料拌匀后绣保加入正在搅拌的水喂，制成溶涛使用，