英交多称: Propylene glycol alginate

别名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

分子式: (C9H1407) n

相对分子质量: 234.21

CAS: 9005-37-2

产品性质:

白色至黄白色，按相或做细的粉末，基本无味或具芳香味，溶于水成就调的胶状溶液，不溶于乙酸等有机溶剂。在酸性溶液中不以海莫酸那样解胶化，又不以务甲基纤维嘉那样引起黏度下峰而降低其使用效果。

在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。

海藻酸内二醇醋具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。

海藻酸丙二醇醋有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。

1)口感好，用PGA做稳定、乳化、增稠剂生产的乳制品饮料、乳酸菌饮料、酸性果汁饮料，口感圆滑、细腻、无涩味去掉腻嘴现象*，产品保质期长。 (2) 定饮料的泡沫，PGA在发泡性饮料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的稳定性和持久性，尤其在啤酒产品中，PGA是国内外公认的高效稳泡剂。 (3)稳定饮料中的蛋白质，蛋白质极易因受热PH值改变或受高价阳离子作用而变性，导致产品沉淀，絮凝等不良变化，使用PGA后，可避免蛋白质的这些不良变化，尤其在酸性蛋白饮料中，这些稳定效果更佳，目前还未发现有超过PGA稳定效果的酸性蛋白饮料稳定