藻酸丙二醇酯，别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。

由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶后成粘稠状胶体。常做为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。

海藻酸丙二醇酷 褐藻酸丙二醇酷

含量: 99%

标准: 食品级

CAS: 9005-37-2

分子式: (C9H1407) n

相对分子质量: 结构单元234.21 (理论量

[产品性状)]

白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羚甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

[(产品用途)

稳定剂，增稠剂，乳化剂，发泡剂，香辛料萃取溶剂。除具有胶体性质外，因分子中有丙二醇基，故亲油性大，乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围内的食品。