产品名称:阿拉伯胶

执行标准:国标

成 分: 阿拉伯胶

型 号: 食品级

阿拉伯胶(阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醒糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等.阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。午食品工业中的应用可归纳为:乳化稳定剂，增相剂、县浮剂、粘合剂、成剂。上光剂，水溶性膳食纤维等、阿拉伯时还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。

由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。但不同树种来源的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别。一般规律是：鼠李糖含量高、含氮量高的胶体，其乳化稳定性能更好些。

阿拉伯胶(E414，也称为阿拉伯胶》有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄精醛酸等。是一种天然植物胶，取自一种名为Acacia的树，由树的汁液凝结而成。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲。目前也有经过精制过程而得的粉未状阿拉伯胶，使用上更为方便。阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。为淡昔色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子由解质，加水则绣馒地溶解成浓厚无味的粘租剂，经过一些时间则粘度减低。阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。在食品工业中的应用可归纳为: 天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂,上光剂，水溶性膳食纤维等。阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬(酒) 橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。