阿拉伯胶是世界上最古老、也是最的一种天然胶，至于它最早的应用则须回溯到五千年前的古埃及，那时已经应用到阿拉伯胶了，而随著时间的进行，它的用途则是更加地广泛，尤其在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘着剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，防止沉淀……等等数十种用途。尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。

阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。

用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂; 涂釉剂。 限量: 各类食品，GMP。青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10 (产品中含奶油或其他油脂者) ;干酪8; 酸黄瓜500:胡萝卜罐头10: 稀奶油5:冷饮10.

含量: 99%

阿拉伯胶在食品中的应用

阿拉伯胶食品中用途及用量水溶胶

阿拉伯胶还可以用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油它也被应用于糖果制造，像传统的硬橡皮糖、软糖，也可以作为 棉花糖的泡沫稳定剂

在食品工业中的应用可归纳为 : 天然乳化稳定剂，增稠剂、悬 浮剂、粘合剂、成膜剂，上光剂，