阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到一半。更具体的说，阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~8%的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故不会溶解于油与酒精，但若酒精含量低于15%时，则可以溶解。

1、食品: 用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药: 保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造: 石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4、烟草制品: 可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品: 洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等