1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

食品中的应用:

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒料、咖啡、可可、粉未饮料等.

乳制品: 牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉.

糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高梁治、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅.甜点心:布丁、凝胶食品等

冷饮品: 各式雪糕、冰棒、冰淇淋等

焙烤食品: 面包、蛋糕等

此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料.