抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。

抗性糊精为白色到淡黄 色粉末，略有甜味，无其 他异味，水溶性好，水溶液为透明或淡黄 色，pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 ，抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。

[基本信息]

中文名:抗性糊精

外文名: Resistant Dextrin

化学式: C18H32016

CAS NO: 9004-53-9

外观: 白色到淡黄色粉末，略有甜味,无其他异味,水溶性好溶解性:10% 水溶液为透明或淡黄色,pH值为4.0~ 6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小

[增稠剂介绍]:增稠剂是属于亲水性高分子化合物，分天然增桐剂和化学合成增稠剂两大类。能提高食品粘度或形成凝胶的一类添加剂林为增稠剂。增稠剂可以使食品粘滑爽口，具有 特殊风味，并有保水作用。同时还具有稳定乳化或悬浊状态的作用。[产品用途)

食品: 用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等在乳制品中的应用:抗性糊精可以像砂糖一样简单添加于食物纤维强化的到,饮料中，又不会影响食物原有的风味抗性糊精与脂肪有相似的口感，热量低，可代替一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等抗性糊精的添加可使乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能更加充分的被发挥出来，从而产生加倍的效果