抗性糊精为白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好, 10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 。 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻 , 可作为一种低热量可溶性食品原料, 在食品工业中具有的广阔的发展前景。

简介抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤湖精 的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于分子水溶性膳食纤维，作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有的广阔的发展前景。

抗性糊精为白色到淡黄色粉未 路有的 无其他是味 水溶性好.10% 水洛为透或淡黄色H值为4 0 6. 性湖精的水溶动度很低并度值整切读率和温度变而起的变化微小。抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻，可作为一种低热量可溶性食品原料,在食品工业中具有的广阔的发展前景

抗性糊精可用于增加食物的纤维含量，部分产品中可用做脂肪替代品:另外抗性糊精还可与蛋白通过食盐和疏水键相与作用形成了热稳定性凝胶抗性部精由淀粉加工而成，是将倍烤糊情的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热是葡聚糖，抗性糊精屋于低分子水溶性信食纤维，作为一种低热景可溶性食品原料，抗性糊精在食品工业中有的广阔的发展前景