聚葡萄糖 (polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名，为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5-7.0，无特殊味，是一种功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。聚葡萄糖在食品添加剂中可作为:增稠剂，填充剂，配方剂。聚葡萄糖是用来制造低热量，低脂肪，*，低钠健康食品的原料。

聚葡萄糖的功能特性:

1、聚葡萄糖可以*:聚葡萄糖可在小肠内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制*内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量。2、聚葡2、萄糖的健康

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