聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维，化学式为(C6H10O5)n。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体后，产生特殊的生理代谢功能，从而防，脂肪沉积。

应用范围及用量

面制 品: 馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量: 0.5%~10%肉 制 品: 火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量: 2.5%~ 20%乳 制 品: 牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等

添加量: 0.5%~5%

饮 料: 各种果汁、碳酸饮料。添加量: 0.5% ~ 3%酒类: 添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒。

添加量: 0.5%~10%