中文名:海菜糖

英文名: D-Trehalose anhydrous

性状:

海菜糖又称为漏芦糖、糖，是由两人葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为-D-叱喃葡糖基~ -D-北喃葡糖首，以二水化合物存在，分子式为C12H22011- 2H20。

能量产品类

海藻糖被分*成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖的血*反应更平稳，这种特性结合它低致*性和非*性作用，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻疲劳与压力。

巧克力糖果类在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改*为创造新口味巧克力提供了可能性。

海藻糖可用于按配方配制益牙产品。海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到*低。