中文名:海菜糖

英文名: D-Trehalose anhydrous

性状:

海菜糖又称为漏芦糖、糖，是由两人葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为-D-叱喃葡糖基~ -D-北喃葡糖首，以二水化合物存在，分子式为C12H22011- 2H20。

主要用途:

因为该糖生物学功能，能在逆境中维持细胞内生物膜和蛋白质、活性肤的稳定性和完整性，可用于食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料及农业科学等行业。

目前使用的商品海澡糖，有含有二分子结晶水的结晶海藻糖和不含结晶水的无水海藻糖。其具有的理化性质如下:

(1) 密度: 结晶海藻糖1,512g/cm。

(2) 熔点: 结晶:海藻糖于130°C失水;无水海藻糖210.5°C。溶*: 结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol.3)(4)甜度:相当于蔗糖的45%。其温和的甜味比砂糖更为持久，可改*高砂糖含量食品的甜腻感与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。