因异麦芽酮糖醇具备特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量等，所以它更是一种的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

生状:白色无臭结晶，味甜，甜度约为的45%-65%，吸湿，溶程145-150C，比旋光度 2+91.5”(4%水溶液，MN) :溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

根据《卫生部关于批准聚半乳精等的公告(卫生部公告2008年第20号)》，异麦芽酮精醇屋于，其使用范围适用各类食品，但不包括婴幼儿食品。且食用量3100克天当应用于焙烤食品时，可按1: 1代糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖,它是近年来国际上新兴的一种能醇，是黄捷、淀扮糖及其它的优良巷代品。甜度是费塘的50 60%，具有低混性、高豫定性、高不受性，低热量、甜味纯下等转点，产品性极高，美国fa给予其gras(公认) 地位，对其每日入量不作限制，从营养学的角度来进异麦芽丽醇是一种碳水化合物，从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于食品、保健品和药品等产品的生产上。

它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS（公认安全）地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。