甜蜜素其化学名称为环己基氨基磺酸钠，甜蜜素，白色针状、片状结品或结品状粉末。无臭。味，其稀溶液的甜度约为熊糖的30倍为无营养甜味剂。

它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中

亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等.

中文名: 环己基气基酸钠

英文名: Sodium N-cyclohexylsulfamate

甜蜜素，其化学名称为环已基气基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。

甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉未，无臭，味甜，其稀溶液的甜度约为 甜蜜素蔗糖的30倍，甜度为费糖的40-50倍，为无营养的味剂。10%水溶液呈中性(PH值65)对热、光、空气稳定，加热后路有苦味，分解温度约280C，不发生集糖化反应，酸性环境下路有分解，碱性时稳定，溶于水(1g/5m和两二醇(1g/5m小，几乎不溶于Z醇、乙配、苯和氯仿，其浓度大于0.4%时带苦味，溶于亚硝酸盐、业硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味，具有非吸湿性，不支持毒菌或其他细营生长。