产品简介:

甜度: 600-650倍

中文名称:三氯蔗糖

中文别名: 蔗糖素，蔗糖晶，三氯半乳糖

英文名称: Sucralose

分子式: C12H19CI308

分子量: 397.64

化学名: 4，1，6"，-三氯-4，1'，6，-三脱氧半乳型蔗糖。

CAS号: 56038-13-2

三氯蔗糖(TGS)一种甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖倍。这种甜味剂具有甜度高，甜味正等特点。是功能性甜味剂。

与其它甜味剂相比

甜度高，是蔗糖的倍

口味正，没有异味或苦涩味，甜味特征曲线与蔗糖重桑

具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和威味有淡化效果，对涩味，苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果，对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

具有优良的性能，属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味纯正，甜感的呈现速度，甜味的感受强度，甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。  

三氯蔗糖是产物蔗糖的衍生物，对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化，它对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。