中文名称:乳糖醇

外文名称:Lactito

称:乳梨醇

家介:甜味剂

乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖为原料，经还原反应后精制纯化而得.性状:乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体，无臭、味甜，甜度为蔗糖的30% ~40%、热量约为蔗的一半(8.4kJg

甜味剂;乳化剂;稳定剂;增稠剂

乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。

低热量

乳糖醇具有较低的热量，这是由于其代谢途径不同于蔗糖（乳糖醇在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产物，其释放的纯热量仅为一般糖类的50%。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂混合，代替蔗糖低热值保健食品。

乳糖醇颜色和性质:

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液休，乳精醇无臭、味甜，乳精醇易溶于水，微溶于乙醇，10%乳精醇水溶液的pH为4.5~8.5.