乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-1,4键结合的二糖，又称为1,4-半乳糖苷葡萄糖，属还原糖。从水溶液中结晶时带有一分子结晶水。

白色晶体或结晶粉末，甜度约为蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃，可溶于水。有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。 

乳糖和其它糖类一样都是人体热能的来源。牛乳中的总热量的1/4来自乳糖。

乳糖是儿童食用*的糖类，而且儿童*内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。人乳中的乳糖不但含量比牛、羊奶高而稳定，且不会因母亲的食物变化而变化，也不会因*变化而产生波动。

乳糖:lactosel是二的一种，分子式是C12H22011，是在乳动物乳汁中的双糖，因此而得名，它的分子结构是由一分子葡萄捷和-分子半乳合形成，味微甜。cas no 10039-26-6

定义:乳糖北actosel是二糖的一种，分子式是C12H22011 ，是在乳动物乳汁中的双糖，因此而得名，它的分子结构是由一分子前萄和一分子半乳缩合形成，味微能,工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-0-B-D- 吮半乳糖基-D- 有萄糖一水合物。乳是一种双糖，英文名称为Lactose; 由一分子B-D-半,和一分子-在B-1，4-位形成昔相连，分子式C12H22011，尔质量3423克、有两和端基导检体: a-乳糖和B-乳糖，在水溶液中可互相转化。a-乳糖很容易结合一分子结晶水.拍停是黄糖的约六分之一，3中2-8%的固/体成分为到糖，幼小的动 解 为单，物，包括除高加索种的多数人类体内 的活性大大降低。故饮用乳类可产生*、等*，称为乳糖不耐症。