1、木糖醇在体内不需要参与，又不使血糖值升高，并可消除人三多，因此是人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助剂。2食用木糖醇不会引起，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。

3、 由于其独特的功能，与其他糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

木醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业，也可使用在健康饮品、润喉Y物、止K糖浆等方面4为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖N病FP症

木糖醇

英文名称: XYLITOL

分子式: C5H1205

分子量: 152.15

木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00(视浓度而异; 熊糖为1.00)

热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96°C.

沸点216°C。

易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8时稳定)。

1、 甜味剂:木糖醇甜度相当于蔗糖，可用于无糖食品、无糖糖果等食品。

2、吸湿性:用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。3、增强口感，食用时在口中会产生偷快的清凉感，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、生奶、咖啡等行业。还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。

4延长食品保质期:木糖醇不被酵母发酵，甜味持久，故能延长其保质期。