甜度

阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感，它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味，这是它的一个很重要的优点。

在食品和软饮料中，通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。总的说来，阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关，并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或其他糖的浓度而发生变化。

特点:

1、甜味纯争相比于其它甜味剂，纽特何斯巴甜的的味最接近糖，清新正，没有苦味 化学味或金屋后味，与其它甜味剂合使用，具有的,增的效果，且可掩盖其它甜味剂的不良后味(如AK糖、甜蜜素和糖情等)》。对香精具有增效作用，可增加产品风味的强度和持久度、这是它比其它甜味剂明显优越的特性，

2、安全可靠自1981年美国食品和药初管理局(FDA) 核准通过后，目前阿斯巴甜已被100多国家及多国际组织认可，其中包括世界卫生组织 WHO) ，JECFA，美国，加拿大协会等，中国于1986年正式批准阿斯巴粕在食品中的使用，便于1992年颁布扩大其使用范围:适用于除罐头以外的各种食品，根据生产需要使用，无使用量的限制。阿斯巴甜可被人体代谢分解成二种物质: 天门冬复酸、苯丙复酸和甲醇，这二种物质都可以在我们日常食物如肉类、蔬菜、类食品)中找到，办可安全的被我们身休吸收。正因如此，阿斯巴甜的安全性是勿庸置疑的。