[产品简介]

低聚半彩糖(Galactooligosacchardes，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连按1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Gc/Galn 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分

产品性状)

无色透明或淡黄色糖浆

[产品用途]

在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低 (7.1J/g)，甜度为蔗糖的20%~40%，保混性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100°下加热1h或120°C下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。