性状

苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性，二斜晶系白色晶休，熔点 30°C ;相对密度 1.601:溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙和其他许多极性溶剂，三、用途

L-苹果酸含有天然的成分，能够很容易地溶解结在干片状的死细跑之间的胶粘物”，从而可以清除皮肤表面皱纹，使皮肤变得嫩白、光洁面有弹性，因此在化妆品面方中备受青睐;L-苹果酸可以配制多种香精、香料，用于多种日用化工产品，如牙有、洗发香波等，与柠檬酸相比，L-苹果酸其酸味柔和别致，因此国外将其用于替代柠楼酸作为新型洗涤助剂，用于合成特种洗涤剂。

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