产品名称: 富马酸熔点:300~302°C(封管)，在165°C(17毫米汞柱)升华熔点:299~300°C 相对密度:1.635(20/4C)。溶解性:溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。

反丁烯二酸用于生产不饱和聚醋树脂，这类树脂的特点是耐化学腐蚀性能好，反丁烯二酸与乙酸的共聚物是良好的粘合剂，与苯的共聚物是制造玻璃钢的原料，可用于与食品接触的乙酸乳胶该品作为一种食品添加剂--酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。富马酸在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧助剂、腌制增进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，它有涩味，是酸味较强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉未制品等的保存期。