中文名称:L-乌氨酸盐酸盐中文别名:L-2,5-二氨基戊酸盐酸盐;L-盐酸鸟氨酸英文名称:L()-Ornithine hydrochlorideCAS:3184-13-2

EINECS:221-678-6

分子式:C5H13N202

分子量:133.1684

L-鸟氨酸盐酸盐为白色结晶粉末、无气味、可溶于甲醇、DMSO等有机溶剂，来源于合成。

(1) 面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05.(2) 水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂

(4) 果汁、酒类等，分散剂。

(5) 冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性

(6) 冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂

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