1.中文名称:维生素B12

化学名称: 气钻胺素

化学分子式: C63H88CON14014P

VB12(11呈淡粉色粉末，其他性状同 品VB12

品为深红色的针状结晶，稍溶于水，对热稳定，但能被光和碱溶液破坏，特别是在Vc存在时不耐热.

2特性: 维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末:无臭，无味，具有较强的引湿性。

3.可作为食品着色剂: 如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

维生812又叫钻胺表，自然界中的维生表812都是做生物合成的，高等动植物不制造维生表812。维生表B12是需要一种分议物(内源因子帮的才被吸收的的一种维生素，有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，植物性食物中基本上没有维生素B12，它在内停留时间长，大约需要二小时(大多数水溶性维生毒只需要几秒钟) 才能被吸收。

1、促进甲基转移

2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体**处于正常状态，预防**；维护**健康

3、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢

4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的**有重要作用

5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用

6、消除**，集中注意力，**及平衡感

7、是**功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成

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