理化性质

外观与性状:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点: 280~281°C (分解) (L体) ;281°C(消旋体)

酸碱性: 10%水溶液的PH值5.6~6.1。

旋光性:无旋光性。

稳定性:对热及空气稳定。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。

溶解性: 溶于水 

相对密度(水=1) : 1.340 (消旋体)

中 文名: DL-蛋氨酸

外文名: DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid;

中文别名: DL-甲硫氨酸

[产品性状]

外观:白色薄片状结晶或粉末: 溶液澄清度:无色澄清

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。

海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。

尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。

按我国GB 2760—86规定可用作香料。

本品是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起、、肝肾功能减弱、、毛皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.2%。