理化性质

外观与性状:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点: 280~281°C (分解) (L体) ;281°C(消旋体)

酸碱性: 10%水溶液的PH值5.6~6.1。

旋光性:无旋光性。

稳定性:对热及空气稳定。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。

溶解性: 溶于水 

相对密度(水=1) : 1.340 (消旋体)

中 文名: DL-蛋氨酸

外文名: DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid;

中文别名: DL-甲硫氨酸

[产品性状]

外观:白色薄片状结晶或粉末: 溶液澄清度:无色澄清

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。

商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜类动物生长所的氨基酸之一，是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，对动物的有很强的调节作用，广泛应用于 医药、食品、饲料和化妆品等领域。其中在医面，可作为氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分，还可用于合成药用维生素，利用其抗的作用，可用于生产 制剂；在食品方面，用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品；在饲料工业中，蛋氨酸的用量 ，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂，在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。