使用方法: :

配料: 鲜鸡蛋

应用:面包、蛋糕、饼干、面条、冰淇淋等.

功能:乳化性、起泡性，保水性等，溶解方法:1份全蛋粉溶于3.25份水，相当于4.25份全蛋液，1公斤全蛋粉来自于大约85枚冯蛋建议先将等量的全蛋粉和水混合并搅拌至出现均质体，然后再一边搅拌一边将剩余的水慢慢加入。等待 5-10分钟 再使用包装: 20公斤每箱或牛皮纸袋。保质期: 卫生、通风、阴凉干爆处 12 个月。

2、产品信息:

状态: 松散粉末

颜色:浅黄色

气味: 正常

在全蛋粉和蛋白粉、蛋黄粉中，加入一定比例的清洁水，可还原成蛋的混合液、蛋白液、蛋黄液，其色泽、口味等，均和鲜蛋一样，既可以供人直接食用，又可用作糕点、冷饮等食品的原料，起调味、发酵等作用。蛋粉的优点是便于大批量运输和储存。对鲜蛋运输和储存，占据空间大，易破碎，时间一长，还会发生变质。