产品性状:

白色或微黄色粉末，易溶于水、味极，似蔗糖，路带后涩味，甜度约为蔗糖的20倍在一股食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在pH大于9或小于3时，长时间加热(100°C) 会使之分解，甜味降低，具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。产品用途:

1.甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖用时，可提高其甜度，改善口味、用能菊捷营30%左右的黄捷时，效果较佳，一般用量为子水0.75:果味露0.1g人:冰淇淋0.5L，用200甜菊糖代3.2kor糖制做鸡蛋面包，其外形、色泽、松软度均佳，且口感良好:用14.88ko代营0.75ko糖精钠制作话梅，香味可口，后味清京.2.甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，因而适合于制做食用的保健食品。

甜菊糖，又称甜菊苷，化学式为C38H60O18，是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。

甜菊糖甙的提取是通过将甜叶菊干叶浸泡在水中，过滤将液体与叶、茎分离，进一步利用水或食品级酒精等进行提纯——完全传统的植物提取方法。从而得到一种可日常食用但不会影响血糖水平的而且极甜的増甜剂——甜叶菊苷。

甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味，甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味，味觉特性要比甜菊双糖苷A差些，适度可口，纯品后味较少，是最接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感。

甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中

会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能，故为、者良好的天然甜味剂。