[产品用途]

卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

1，卡拉胶在果冻生产中的作用

卡拉胶作为一种很好的疑固剂，可取代通常的琼、明胶及果胶等，用琼脂做成的果流弹性不足，价格较高:用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和心存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的持和调节适当的2值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果东富有弹性目没有离水性，因此，其成为果东常用的凝救剂。

2、卡拉胶在软糖生产中的作用

用卡拉胶做适明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而日流明度比凉脂更好，价格较流脂低，加到,一般的绩和软博中银使产品口感得爽，动性小，稳定性增高。

3、卡拉胶在冰淇淋生产中的作用

在水淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防业乳成分分离和水晶在制造与存放时增大，它能使水淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与生奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶解特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高水淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化，

河南明昂食品配料有限公司是一家经营化工原料、食品添加剂、保健品原料、化妆品原料、医药原料、植物提取物、医药中间体为主要产品原料为主的经营企业，公司经销的品种齐全、价格合理，多年以来公司以周到的服务、优异的产品质量在客户心中树立了良好的形象，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。经多年的合作已受到广大用户的好评!公司始终奉行“诚信经营、用心服务”的企业宗旨，全力跟随客户需求，不断进行产品创新和服务改进!