中文名:柠檬酸钙

同义词:二柠檬酸二钙;枸酸;四水合柠檬酸:柠檬酸钙

分子式: C12H10Ca3014

分子量: 498.43

产品特性: 柠檬酸难溶于水(0.1g/100mL，25°C)。稍有吸湿性。加热至100°C渐渐失去结晶水。

产品应用: 柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

中文名称: 无水柠檬酸钙 柠檬酸钙

中文别名: 枸惨酸钙: 2-基内烷-1,2,3-三酸 柠檬酸二: 柠檬酸

英文名称: Calcium Citrate anhydrous

到3:CACIUMCITRATECitric acid calcium salt citric acid sesouicalcium: tricacium dicitrate: Trcacium Citrate anhydrous: Calcium citrate tribasic: Calcium citrate

柠檬酸钙CAS号: 813-94-5

EINECS号: 212-391-7

产品性质:白色结晶状粉未，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙,醇[果酸钙基本性质]别称:CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有良果味感。钙含量在20%左右.

[限量]:接FAO WHO(1984定:低浓乳、甜炼乳、稀油等单用2/kg,与其它定剂合用量3g/k(以无水物计奶粉，奶粉5/kg; 化干制造40g/kg;酱和果冻:蓄茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1%，

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