[产品用途]

维生素B1可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱.[应用限量]

维生素B1限量维生素B1可用于谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35，配制酒12，即食早餐谷类食品7.5175;果冻10.7.0:果汁(果味)型饮料23，维生素B1用于可可粉及其他口味固体饮料1022:胶基糖果1633;豆浆豆奶13.

促进成长;

特别是碳水化合物的消化

改善精神状况;维持神经组织、肌肉、*活动的正常:

减轻晕机、晕船;

维生素B1为白色结晶粉末。维生素B1通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细微针状晶体。维生素B1纯品无臭，有苦味。维生素B1干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。维生素B1易溶于水，溶于了醇、甘油和丙二醇。维生素B1不溶于了酬和苯，有引湿性，露置在空气中，维牛素B1易吸收水分。维生素B1在碱性溶液中突易分解变质。维生素B1酸碱度在3.5时可耐100C高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故维生素B1应置于遮光，凉处保存，维生素B1不宜久贮。维生素B1 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。

VB1来源主要有几方面，一是粮谷类、豆类、硬果和干酵母中含量比较丰富，因此糙米和带麸皮的面粉比精白米中VB1含量高；二是在动物的内脏如肝、肾、瘦肉和蛋黄中含有VB1；三是有些蔬菜如芹菜和紫菜等均有不同含量的VB1。