中文名:低聚麦芽糖粉

以精制玉米淀粉为原料，调成淀粉乳，用盐酸调节pH，然后加入专门的低聚麦芽糖生成酶和淀粉分支酶，保温60-72 h进行糖化，然后用活性炭脱色、过滤、离子交换、真空浓缩，最后可获得固形物含量在74%以上的低聚麦芽糖。由于得到的低聚麦芽糖混合液中含有各种糖分，可以用凝胶过滤色谱法进一步分离。

以玉米淀粉为原料，淀粉乳浓度15%，麦芽四糖酶用量为300 U/g，pH6.8-7.0，温度52~54℃，时间8-10 h，可制得麦芽四糖占总糖比例达80%以上的糖浆，麦芽四糖的转化率高达55%。

性状:为白色粉末状淀粉糖制品。

添加到各种饮料、乳制品，糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品参考添加量:5%-20%.

添加到各种果酱、遭头、香肠各种酒类等各类食品中参考添加量:1096-20%6.

饮料:碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等

乳制品:牛奶、发酵乳、乳酸菌

糖果糕饼:软硬糖、高梁怡、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等.冷饮品:雪糕、冰棒、冰淇淋等