【安赛蜜——性状】

安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳

物理性质

性状：无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

固体密度：1.512 g/cm3

光吸收：在紫外227nm范围内有吸峰

化学性质

稳定性：本品稳定性良好，室温散装条件下放置10年无分解现象，水溶液（pH=3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。

【安赛蜜——用途】

用途：甜味剂，可用于各种食品。 

1.口味正：AK糖口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良口感。 

2.溶解性好：它极易溶解于水，微溶于酒精，20?C的水中溶解度为27克。 

3.不含热量：它不在人体内代谢，因此不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用，可以降低卡路里含量。 

4.高稳定性：它具有好的稳定性，能够耐受225?C的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延*货架期。 

5。不足：高浓度时有苦味

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。可用于各种食品。按我国GB2760-90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。

可用于食品等方面作甜味剂