结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项：本品使用方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。用量小，通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。

制成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。

有良好的稳定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定，在酸性产品中亦很稳定，而以pH值在4.0~7.5条件下性能。贮藏时其质构不受时间与温度的变化。

低酷基结冷胶产品预热冷却后形成高硬度凝胶(适合做果冻，挥发型香水载体，和培养基，面制品，肉制品)

高酷基结冷胶 产品预热冷却后呈牙膏状膏体(适合做果胶，牙膏，饮料增稠，蛋白饮料悬浮，面

制品，肉制品)结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品(如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等)、药品(如软、硬胶囊) 、化妆品 (如个人护理产品) 、化工 (如空气清香剂) 、以及纺织石油等诸多行业，大都能使该行业产品的

食 品: 饮料、甜食、果酱、果冻、嗜哩、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品药 品: 眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣

化妆品: 个人护理产品、香水

化 工: 涂膜、胶粘剂、牙膏

农业:缓释肥料

其 它: 微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂