产品名称:阿拉伯胶

执行标准:国标

成 分: 阿拉伯胶

型 号: 食品级

阿拉伯胶(阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醒糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等.阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。午食品工业中的应用可归纳为:乳化稳定剂，增相剂、县浮剂、粘合剂、成剂。上光剂，水溶性膳食纤维等、阿拉伯时还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。

由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。但不同树种来源的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别。一般规律是：鼠李糖含量高、含氮量高的胶体，其乳化稳定性能更好些。

制作方法

阿拉伯胶多用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。它会在树皮上自然形成节结，被称为流胶现象。树皮如果被割，就会产生胶体来封住“伤口”，这个过程需要 3 － 8 周。 是从金合欢树和阿拉伯胶树的枝干分泌出来的。

有手拣级 (HPS-4885) 及普通级原始胶块 (4885) ，也有再经过工业化的去杂用机械粉碎加工成胶粉型或加工成更方便溶化的破碎胶 (kibble型)。更多的加工工艺采用将原始胶溶解后去杂，批号混合，过滤，漂白，杀菌，喷雾干燥后获得可以直接用于食品及制药工业的精制阿拉伯胶粉 (ABC-4638及ABC-4197)。