密度：1.53g/cm3

熔点：198℃

沸点：963.3℃

闪点：290.3℃

折射率：1.646

外观：白色或微黄色粉末

溶解性：易溶于水

产品性状:

白色或微黄色粉末，易溶于水、味极，似蔗糖，路带后涩味，甜度约为蔗糖的20倍在一股食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在pH大于9或小于3时，长时间加热(100°C) 会使之分解，甜味降低，具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。产品用途:

1.甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖用时，可提高其甜度，改善口味、用能菊捷营30%左右的黄捷时，效果较佳，一般用量为子水0.75:果味露0.1g人:冰淇淋0.5L，用200甜菊糖代3.2kor糖制做鸡蛋面包，其外形、色泽、松软度均佳，且口感良好:用14.88ko代营0.75ko糖精钠制作话梅，香味可口，后味清京.2.甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，因而适合于制做食用的保健食品。

甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是全球最主要甜菊糖甙生产国。